冰淇淋冻品行业，该向何处要增长？
上面这个字，是近几年来《中国冰淇淋》在采访、调研中，一众冰淇淋冻品经销商、渠道商以及厂家口中复现频率最高的字眼，且没有“之一”。面对《中国冰淇淋》的询问，每个人都给出了不尽相同却也有着相似逻辑底色的回答。难在我们处于一个物质极大丰富时代，冰淇淋冻品市场在日渐大规模且同质化的加速生产下，日渐迷茫；难在消费群体遨游在简单便捷的互联网信息海洋中，有着日渐提升的审美要求以及品质需求；难在消费市场中日益激烈、白热化的竞争，让满足不断复杂的多元化与细分化需求成为每一个冰淇淋冻品人不得不面对的重大课题；难在伴随着社会迭代、信息加速，整个市场的潮流风向保质期正在愈发短暂，转瞬即逝；“一直以来，冰淇淋冻品的根基在线下，在冰柜。而如今看来，这条黄金法则似乎正在‘被松动’，以往那个简单依赖价格以及渠道铺货的时代正在成为‘过去式’。”山西的冰淇淋冻品渠道商孙昂曾在接受采访之时这样告诉《中国冰淇淋》。“单纯的产品层面的竞争，已经沦为最低层次的竞争。”著名营销专家、龙品锡展览总经理王海宁先生曾在公开发言中指出。春天是一年的开始，也更是一整年生意与消费中最为关键的“打地基”阶段。那么眺望刚刚拉开大幕的2025年，这个凸显着强大民生属性的冰淇淋冻品行业，该向何处要增长呢？正如上文中孙昂所言，传统意义上的冰淇淋冻品行业正在迈进那个“变革期”。“以往以企业、品牌为主场的供给型‘卖方时代’正在走向尾声，消费者话语权变强的大背景之下，‘买家时代’站上舞台。”一位从事咨询的行业相关人士以这样一句话总结了他眼中的食品饮料行业，而这个现象似乎在冰淇淋冻品行业更为凸显。是的，这个已然发展了数千年之久的行业正在凸显出与以往截然不同的“切面”。从“冰淇淋冻品企业给出一堆选项中做选择题”到“消费者自己造选项甚至问题”，趋势的发源中心似乎也在印证那句话：“从群众中来，到群众中去。”而“以消费者为中心”的行业趋势的衍变，也在一定程度上改变了以往行业潮流传导路径，让本就加速的周期迭代再度提速，一众社交平台成为一众冰淇淋冻品厂家与消费者高效对话以及沟通的“主要阵地”。日常的直播卖货、新品口味趋势调研、经典产品配方调整，甚至于一些停产的产品的呼唤回归。如雀巢2012年上市的“笨NANA”在2023年又再度重回市场，引发不小的热度。作为很多80、90后的童年“白月光”天冰大果也在贴合当下消费市场趋势变化对口味、品质等多维度进行再度升级下再度回归市场。其一，主体能动性。消费群体的多维度水平水涨船高，更懂得自己需要什么，更通晓消费的意义。其二，信息获取更方便。当下消费群体处于互联网发达时代，受到互联网、即时通信设备、数字信息技术、智能手机产品等深刻影响，信息获取更方便，选择更多样丰富。“近年来，整个（冰淇淋）行业的发展也在带给光明冷饮一些新思考，我们正在深刻认识到消费者在市场上的主导作用，远非之前的‘企业提供，消费者选择’的模式，消费者的需求和想法正在成为引领我们前进的‘那盏灯’。”光明冷饮总经理张楠曾在活动发言中如此表示。不再是简单而盲目的跟进、追随，而是傲立于潮头之上的创造潮流、引领潮流，这才是当今新消费时代的那个保持增长和盈利能力的核心要义。不可否认，每一种趋势，每一个风向的显现，都在某种程度上意味着消费行为的发生、延展，扩散。这句出自《孙子兵法·谋攻篇》的古成语，时至今日，仍然时时在我们耳边响起。当“闻消费者而动”，成为冰淇淋冻品行业乃至整个食品饮料行业无法逃脱并且乐此不疲的一大宿命，在市场竞争愈发激烈的当下，产品之战背后便就是品牌、营销、供应链等多个维度综合之下的“心智之战”。在“买方资源”稀缺的“买方时代”，“买方”在想什么？想要什么？对什么感兴趣？众所周知，“质价比”成为2025年的热词，大环境承压的背景之下，愈发捂紧钱袋子的消费者正在期待更低的价格买到更高品质的商品，这自然也伴随着消费群体“更精明”的成长。“中国小区在全球都很具特色，英语里面没有小区这个概念，很多国家地广人稀，居住环境更加开放和松散。小区这个空间创造了非常高的购买力，中国的购买力密度远远高于日本和美国，由此导致我国目前一平方公里的居民对应10亿可支配收入，5个亿购买力。5个亿的1%就是500万，1%的购买力就能养活一个店，这是非常重要和独特的基本面。”启承资本创始合伙人张鑫钊曾在公开发言中表示中国社区的独特性造就了一系列发展的机会点。近场社区化的大背景之下，消费者更加期待更丰富可选、更方便快捷的生活方式。在刚刚过去的年货节中，处于传统意义上的淡季的冰淇淋一反常态的卖断货了。相信各位也都有察觉，近年来冰淇淋行业一再向“去季节化”之路上高速狂奔，甜品化、零食化……当冰淇淋中的小料越加越多，跨界越来越多，消费者手中的那支冰淇淋也在打破季节围城，打破场景限制，进入到生活的方方面面，成为让消费者上头的“社交神器”，冰淇淋新品推荐、文创冰淇淋打卡交流、避雷拔草……各大社交平台中围绕冰淇淋延展而生的话题日益多元且广泛。从最基本的解暑纳凉到美味口感、营养价值、精致造型、故事文化……这支小小的冰淇淋正在变身为一支“有思想”、“有故事”、“有情感”、“有价值”的冰淇淋。正如你看到的那样，冰淇淋行业已然迈向千万级规模，远非寥寥几字便可概括总结，这个行业中所蕴藏的更多可能以及机遇，还需要你自己走到一线、走到市场中去看、去聊、去了解。就在这个初春，就在深圳，我们为您准备了一场不容错过的冰淇淋冻品行业盛会。2025年春季第24届全球高端食品展览会（全食展）暨第19届中国冰淇淋冷食展览会，将于2025年2月23-25日，在深圳国际会展中心（宝安）举行。在这场盛会之上，你将领略一众厂家的趋势新品，来自30多个国家和地区的2200余家参展企业将齐聚一堂，展品范围广泛，涵盖休闲食品、进口食品、乳品饮料、坚果炒货、速冻食品、冰淇淋、无糖食品、肉制品、烘焙糕点、糖果巧克力、食品包装、食品机械等众多品类，联合发布2万余款2025年度新品，充分展现食品行业的多样性与活力，你还将在见识行业新风向的同时交到更多志同道合的朋友。本届展会期间，众多参展商将在这个平台上与来自全球的采购商、经销商、零售商等专业观众进行面对面的交流与合作，实现品牌与渠道的双向奔赴。同时，展会还将举办一系列丰富多彩的活动，2025中国高端食品饮料营销论坛（春季）、中国冰淇淋与冷冻食品营销论坛（春季）、全食展“金销商”颁奖典礼（春季）、全食展高端食品新品发布会（春季）、中国冰淇淋、冷冻食品与预制菜年度新品发布会（春季）、中国饮品营销大会（春季）、中国牛肉营销大会等（春季）、2025中国食品出口论坛（春季）等全食展配套论坛活动，汇聚食品行业不同背景、不同细分领域的专家与企业，针对共同关切的问题展开深入探讨与合作。。这不仅是展示新品的舞台，更是开拓市场、建立合作的绝佳机会。这个广袤的中国市场中，有着消费者对于更加美好生活的期望，而这也更是一众食品饮料企业在行业内持续发光发热、不断追求极致的根基所在。2025年，《中国冰淇淋》、全食展暨中冰展只为冰淇淋冻品行业更好的前行而服务。2025深圳全食展暨中冰展，欢迎您的到来！2025年春季第24届全球高端食品展览会（全食展）暨第19届中国冰淇淋冷食展览会，将于2025年2月23-25日，在深圳国际会展中心（宝安）举行。限时扫码领取免费门票，抢占旺季市场先机。
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